Il Cheesecake di Elidor

Leggera crema di Ricotta su una base croccante di biscotti, decorata con fragole e lamponi freschi. Una fresca delizia, un classico rivisitato con eleganza.

Il Dolce

Noi di Elidor Patisserie utilizziamo ricotta freschissima per il nostro Cheesecake. E’ infatti la qualità della nostra ricotta a determinare la bontà del nostro dolce. Su una base croccante di biscotti poggia una crema di ricotta e formaggio fresco. Una invitante decorazione di fragole, lamponi e maringhe dona al Cheesecake di Elidor Patisserie un tocco di raffinato colore.

Il nostro dessert è una versione più leggera e delicata del famoso New York Cheesecake ed è probabilmente più simile al suo antico predecessore. L’idea di un dolce al formaggio ha infatti origini antiche. La prima menzione di una torta al formaggio risale infatti al 5° secolo AC, quando Aegimius, dottore Greco, scrisse un testo sull’arte di fare dolci al formaggio. La prima vera ricetta della cheesecake si trova invece nel libro di Catone, De Agri Cultura. Nel suo libro lui include due ricette di dolci, cucinati in occasioni di cerimonie religiose: il libum e la placenta. Uno dei due, placenta assomiglia maggiormente al moderno cheesecake, consistendo di due dischi di dolce e di una morbida crema al formaggio e miele. I Romani aggiungevano anche alloro, probabilmente per una necessità di conservazione.

La Storia

“Ricotta! Una delle mie prime memorie. La mamma era solita prepararmi qualcosa di delizioso per merenda: una fetta di pane fresco, ricotta e marmellta di fragole. Questo dolce è la mia ode alla Ricotta e alla ricetta semplicemente deliziosa della mia mamma.”

Il Cheesecake di Elidor

Leggera crema di Ricotta su una base croccante di biscotti, decorata con fragole e lamponi freschi. Una fresca delizia, un classico rivisitato con eleganza.

Il Dolce

Noi di Elidor Patisserie utilizziamo ricotta freschissima per il nostro Cheesecake. E’ infatti la qualità della nostra ricotta a determinare la bontà del nostro dolce. Su una base croccante di biscotti poggia una crema di ricotta e formaggio fresco. Una invitante decorazione di fragole, lamponi e maringhe dona al Cheesecake di Elidor Patisserie un tocco di raffinato colore.

Il nostro dessert è una versione più leggera e delicata del famoso New York Cheesecake ed è probabilmente più simile al suo antico predecessore. L’idea di un dolce al formaggio ha infatti origini antiche. La prima menzione di una torta al formaggio risale infatti al 5° secolo AC, quando Aegimius, dottore Greco, scrisse un testo sull’arte di fare dolci al formaggio. La prima vera ricetta della cheesecake si trova invece nel libro di Catone, De Agri Cultura. Nel suo libro lui include due ricette di dolci, cucinati in occasioni di cerimonie religiose: il libum e la placenta. Uno dei due, placenta assomiglia maggiormente al moderno cheesecake, consistendo di due dischi di dolce e di una morbida crema al formaggio e miele. I Romani aggiungevano anche alloro, probabilmente per una necessità di conservazione.

La Storia

“Ricotta! Una delle mie prime memorie. La mamma era solita prepararmi qualcosa di delizioso per merenda: una fetta di pane fresco, ricotta e marmellta di fragole. Questo dolce è la mia ode alla Ricotta e alla ricetta semplicemente deliziosa della mia mamma.”

Ingredienti

Ricotta, Biscotti Digestive, Burro, Cream Cheese, Zucchero, Uova, Fragole, Lamponi