Creiamo prodotti unici e di alta pasticceria artigianale a Bergamo. Crediamo che la Passione e l' Onestà si traducano in Amore, se condivisi.
Elidor PÂtisserie
Elidor Patisserie è la creazione di Silvia Di Sopra e nasce dalla sua passione innata per la cucina e per i legami che si possono creare intorno ad un tavolo, ad un buon dolce. Le sue sono moderne reincarnazioni di ricette di famiglia, tramandate per quattro generazioni, o il frutto dei suoi viaggi per il Mondo. Da Elidor utilizziamo solo ingredienti freschi e ci avvaliamo del talento di produttori locali, nonchè dei loro magnifici prodotti.
La Pasticceria
Nel 2017, a soli sei mesi dall’apertura a Birmingham, Elidor Patisserie riceve il prestigioso Great Taste Award da una delle più famose associazioni culinarie del Regno Unito. Premiata dalla BBC come uno dei venti migliori stand della BBC Good Food Show, Elidor apre i battenti a Bergamo col desiderio di condividere la passione e l’unicità che in soli due anni l’hanno resa famosa in Inghilterra.Dolci Italiani
Ispirati alle ricette tramandate dalla parte italiana della famiglia di Silvia, questi dolci sono un omaggio alla qualità delle materie prime italiane. Pur credendo profondamente nella filosofia del km0 cerchiamo di utilizzare gli ingredienti migliori, attingendo dalle eccellenze di tutte le regioni Italiane.Dolci Francesi
Questa linea è un tripudio di eleganza “alla francese”. Ispirati alle ricette della sua bisnonna francese, Silvia ha creato dei dessert raffinati sia nell’aspetto che nel gusto. Blanche Epron era infatti la cuoca al castello del Visconte di Coüasnon de La Barillere ed è dal suo ricettario manoscritto che Silvia ha tratto grande ispirazione. Il libricino è stato il legame fra due donne, che le epoche avevano separato.Quiche
La parola Quiche viene trovata, per la prima volta, in un libro del 1605, a Nancy, Francia. La pietanza in sé era nota già da secoli nei territori che oggi chiamiamo Europa, con declinazioni diverse. La selezione di Quiches di Elidor Patisserie è una fusione di tradizioni, sapori attuali e techiche moderne. E’ nelle Quiches che le anime, Francese e Italiana, di Elidor si sposano alla perfezione.Prodotti Senza Glutine
Volendo che quante più persone potessero godere del piacere di condividere un dolce momento con familiari e amici, Silvia ha studiato una linea priva di prodotti contenenti glutine. Nascono così Dessert e le Quiches che possono essere consumati da chi desideri seguire una dieta senza glutine. Al momento la presenza di un unico laboratorio non ci permette purtroppo di garantire che non via sia alcuna contaminazione.
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